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课程介绍

实际操作内容：

1、学习了解制作碳锅鱼的原料、香料、调料的特点及作用

2、碳锅鱼常见菜品原材料的选料、加工方法、保鲜方法

3、碳锅鱼处理制作方法

4、碳锅鱼各种材料的汤制流程和方法

5、碳锅鱼各种口味的制作方法

6、碳锅鱼高烫的制作技术和保存方法

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