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成都学熟肉卤肉技术培训

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课程介绍

【卤菜教学基本课程安排】

一，卤菜卤油制作及香料配制。

二，卤菜食材选择及加工码味腌制。

三，卤菜料包炒制及卤水制作。

四，卤菜菜品卤制，注意事项及各类菜品卤制时间

五，成品保养及卤水保养。

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