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成都正宗冒菜技术培训

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课程介绍

培训内容：

1.香料的识别和选材技术；

2.秘制红油制作工艺；

3.底料的炒制及保存技术；

4.各种菜品的制作与保管工艺；

5.专用高汤的熬制与保管工艺；

6.各种味型的调制工艺；

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