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成都正宗串串香技术

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课程介绍

串串香培训内容：　　

1、认识串串香专用药材香料; 　

2、了解各种串串香专用调味品; 　　

3、串串香底料炒制和炼油工艺; 　

4、菜品的加工及保管工艺; 　

5、秘制高汤的制作技术; 　

6、串串香各种味型的制作工艺; 　　

7、串串香老油炼制工艺; 　

8、菜品的码味及保管技术; 　

9、菜品的装盘及串签技术; 　　

10、各种蘸碟的制作工艺; 　　

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