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成都学冒菜底料炒制培训

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课程介绍

冒菜学习内容：

1、红油辣椒的配方与制作；

2、原材料、香料、油料的识别与选购；

3、底料的配方与炒制方法；

4、高汤原材料的选择与熬制方法；

5、汤料熬制以及保存方法；

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