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成都面食技术培训

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课程介绍

川味面食培训内容：

1、川味面食原材料（香料）的识别及作用。

2、香辣红油的制作方法和保存方法。

3、高汤原材料的选择、熬制技术和保存方法以及注意事项。

4、面条的煮制技巧和注意事项。

5、碗底的调制技术。

6、成品面条的搭配技术。

7、各种面臊的制作方法和保存方法。

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