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成都学冒菜培训

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课程介绍

成都冒菜技术培训内容：

1、红油辣椒的调配与制作。

2、原材料、香料、油料的识别与选购。

3、底料的配方与炒制方法。

4、高汤原材料的熬制方法。

5、汤料熬制及保存方法。

6、各种菜品原料（各种素菜荤菜)的加工以及底料的调制。

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