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成都学特色烤鱼技术培训

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课程介绍

烤鱼技术培训流程

1－所需香料认识及用法

2－所需香料的识别

3－红油的提炼

3－鱼的选购（草鱼和江团鱼）

4－活鱼的宰杀方法

5－鱼的腌制去腥

6－烤鱼刷酱料的制作

7－烤鱼撒香料的制作

8－炒配菜香料的制作

9－配菜的切法以及搭配知识

10－烤鱼火候、时间、技巧、手法的掌握

11－装盘的方法

12－成本分析

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