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成都正宗抄手技术培训

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课程介绍

抄手的学习流程：

　　(1)原材料的识别及选用

　　(2)馅料的选择

　　(3)馅料的处理

　　(4)馅料的码味

　　(5)抄手皮的选择

　　(6)抄手的制作

　　(7)高汤的制作

　　(8)臊子的制作

　　(9)煮抄手的窍门

　　(10)碗底调料搭配

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