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教学内容：
1、麻辣烤鱼、泡椒烤鱼、香辣烤鱼、蒜蓉烤鱼等各类味型主料的调制配方和操作技术;
2、烤鱼的加工处理和片鱼时的刀工技术;
3、腌泡烤鱼时的汤料制作配方和操作技术;
4、熟练使用烤鱼的工具和烤鱼时火候掌握;
5、各味型烤鱼的调料配制技巧和绝密配方;
6、烤鱼需用的调料、油料、香料、佐料的配方和制作技巧;
7、烤鱼装盘技巧，点缀拼盘技术;
8、鱼的碳烤及无烟烤鱼技术;
9、无渣烤鱼及有渣烤鱼烹饪技术，烤鱼增香方法;
10、香辣烤鱼开店等经营形式的创业诀窍。
蜀妈教育
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