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成都鱼火锅技术培训

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课程介绍

1、食材的选择处理

2、怎么选鱼、杀鱼、片鱼、鱼肉的腌制码味

3、炒底料香料的认识，配比，时间火候的掌握

4、高汤的熬制

5、锅底的兑制配菜的搭配

6、味碟的调配

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