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成都火锅米线技术培训

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课程介绍

1、进行各种盖浇饭制作的文字配方学;

2、熟悉整个制作流程，了解所需原料和设备;

3、原材料的选购与前期处理;

4、食材切成丝、片、块及各种花刀的刀工练;

5、翻锅手法练;

6、各种菜品的炒制操作;

7、各种菜品盖浇饭的搭配摆盘操作;

8、成品的保存方法与技巧。

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