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课程介绍

1、面粉的辨认及挑选工艺；材料的选用。

2、揉面、发面、醒面全部制造工艺；

3、调肉陷各种馅料的制造与保管技能；

4、各种肉馅的制造

5、饼的制造。

6、煎饼。

7、炕饼。

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