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成都酱香卤菜技术培训

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课程介绍

1.酱香卤所用器具、设备的使用购置。

2.讲解酱香卤所用香辛料、蜂蜜等的作用及使用方法。

3.选材及处理方法。

4.培训酱香卤专用汤料的调配。

7.培训酱香卤的卤制、烤制全过程。

8.培训酱香卤特殊口味的把握与调整。

9.培训加工酱香卤相关事项。

10.培训卤水、产品的的保管与存放。

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