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1.油条发面的配比技术和和面手法；
2.油条所用多种原料认识及性能；
3.秘制馅料配方及实际动手操作；
4.油炸各种产品制作流程及技巧；
5.油条制作设备使用维护及采购信息。
6.各种调料的认识及采购信息；
7.店面选址及经营管理技巧。
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