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成都红油钵钵鸡技术培训

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课程介绍

1、钵钵鸡红油的配方与制造方法；

　　2、钵钵鸡的原材料选购；

　　3、钵钵鸡高汤原材料的处理及熬制；

　　4、牛肉、鸡肉及各种肉制品的码味调味技能；

　　5、切菜串菜技能；

　　6、干碟、油碟的制造；

7、不同味型的调制：红油钵钵鸡

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