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成都学手工酸辣粉技术

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课程介绍

1.原材料的选购与前期处理；

2.酸辣粉高汤的制造；

3.酸辣粉肉酱，香辣酱，辣油的质料配比把握和制造；

4.酸辣粉汤底专用香料包的装备；

5.粉条的泡制烫粉火候把握操练；

6.酸辣粉配菜的制作。

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