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成都乌鸡米线油卤技术培训

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课程介绍

1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；

2.乌鸡米线调料的配方及制作技术；

3.高汤的熬制技巧及保存；

4.乌鸡米线各种配菜的制作及要点；

5.原料采购、存放、保鲜技术。　

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