专题课：如何通过口感鉴别是否春茶
课程内容：
1、科学有趣地讲述春茶的成分特点与专业数据分析。
2、不同地域的春茶到底有什么差别。并不是哪里的春茶都一样。
3、体验春茶有什么显著特征。六大茶类轮番上阵
4、拆解市场上那些高深莫测的套路。
课程介绍：
俗话：春雨贵如油，而得春雨滋养的春茶更甚。为何春茶总是被百般追捧？李复在《玉泉寺》里写到：“春茶自造始开尝，色味甘新气芬馥。”也许就是好的解答。
专题课：如何辨别品质优良的武夷岩茶？
课程内容：
1、武夷岩茶的品质形成？
2、如何分辨岩茶品种？
3、如何辨别品质优良的武夷岩茶？
4、关于武夷岩茶冲泡方法的探讨？
课程介绍：
武夷岩茶生长在诗情画意的武夷山美景之中，武夷岩茶是我国历代名茶中的上品，历经沦桑而不衰，迄今在国内外市场仍属佼佼者。我们经常见到的武夷岩茶其貌不扬，喝起来似乎还有焦焦糊糊的味道。然而事实上，这是不是优质岩茶该有的味道呢？我们说好的岩茶品质特点是“岩骨花香”，那么岩骨花香是怎样的感觉？到底品质优良的岩茶是什么滋味呢？这堂课我们将通过几个精选的茶样进行对比品鉴，让大家初步了解高品质的武夷岩茶是怎样的。
专题课：茶叶的基本常识和类别
课程内容：
1、茶树与品种的基本常识。
2、好茶的品质形成的原理。
3、制茶方法与茶叶类别的划分。
4、六大茶类的风格品鉴与盲评。
重点话题：
（1）如何从茶树和新鲜茶叶的样子判断茶叶的品质？
（2）制茶师傅施了什么魔法，让茶香那么浓郁？
（3）如何判断一个茶属于什么茶类，六大茶类的性格是如何的？
课程介绍：
茶，一片树叶，在师傅的巧手之下变化万千，呈现出了多彩而悠长的韵味。中国地大物博，茶叶的类别无比丰富。六大茶类，有白茶、绿茶、黄茶、青茶、红茶和黑茶，其风格各异。可以说，它们是中国制茶师傅千百年来习茶智慧的结晶。品味好茶，从基本常识与茶的类别开始。一切，都源于一片树叶的改变，本专题课带领大家深入浅出的了解茶叶的基本知识，用简单明了的语言，用贴近生活的比喻，解释专业难懂的术语，让你和茶，在生活中融会贯通。一切，都源自于你学习的结果。一切，都从你现在的选择开始。
专题课：如何选购优质的风凰单丛
课程内容：
1、风凰单丛的品质形成的？
2、如何分辨风凰单丛品种？
3、如何辨别品质优良的风凰单丛？
4、关于风凰单丛冲泡方法的探讨？
课程介绍：
天下武功，唯快不破，在茶界，茶“香”能俘获人心。提到香，凤凰单枞当仁不让。凤凰单枞，属乌龙茶类。主要产于广东省潮州市凤凰山。该区濒临东海，气候温暖湿润，雨水充足，茶树均生长于海拔1000米以上的山区，终年云雾弥漫，空气湿润，昼夜温差大，年均气温在20℃左右，年降水量1800毫米左右，土壤肥沃深厚，含有丰富的有机物质和多种微量元素，有利于茶树的发育与形成茶多酚和芳香物质。
专题课：茶叶品质的评鉴方法
课程内容：
1、茶叶品质构成的元素。
2、外形、汤色、香气、滋味和叶底与茶叶品质的关系。
3、茶叶香气、滋味的品鉴与盲评。
4、品质分析练习。
重点话题：
1、生态环境对茶叶品质的意义；
2、口感较为重要的指标是什么?
3、如何判断制茶工艺优劣？
4、不同嫩度原料的口感有什么差别？
课程介绍：
中国有六大茶类，每一类茶因其加工工艺的不同，其风格特征差别很大，因此，各类茶的品质要求亦有一定的差别。但对于生活中碰到的各种不同的茶，我们该如何去判断茶叶的品质和档次呢？本期从茶叶品质形成的原理出发，讲授简单实用的鉴别茶叶品质的科学方法。
专题课：如何选购优质普洱生茶
课程内容：
1、普洱生茶的概念发展。
中期、老茶、等级、山头、古树等等概念到底代表了什么？
2、普洱生茶的加工与转化的实质原理。
你以为真的随便炒几下吗？
3、普洱生茶的地域。
不同地方的普洱生茶风味如何。
4、弄清楚你的需求。
现喝还是当作传家宝？
5、收藏级与日常饮用的选择建议。
根据不同的需求来选择才是王道
课程介绍：
回顾这20年，茶叶界中的超新星是谁？说普洱茶一点也不为过。尤其是普洱生茶。越陈越香，会升值，炒作，大益过山车，古树茶。这一个个花边新闻，一个个神话的故事。
仿佛就是在告诉我们一个字：火！普洱生茶确实越陈越香，但是不少老茶友已经发现滋味跟以前大不相似，是工艺的进步？还是我们太念旧？古树茶就一定好？而天价的88青未必古树纯料。本课程带你走进普洱生茶，学会选购优质的普洱生茶。
专题课：如何辨别品质优良的普洱茶？
课程内容：
1、普洱茶大纲
2、普洱茶的基础
3、普洱茶的分类
4、普洱茶的工艺
5、普洱茶的品质
6、普洱茶的存放
课程介绍：
有些东西越新鲜越好，有些东西则需要时间的沉淀来积累韵味，普洱茶正是后者。茶叶根据其发酵与否及发酵程度分为绿茶、白茶、黄茶、青茶（乌龙茶）、红茶、黑茶（普洱茶属黑茶类）6大类，作为后发酵（生产出来以后仍在持续发酵）的普洱茶，因其“越陈越香”的特性被誉为“可以喝的古董”而成为喝茶人的最后一站。这堂课我们除了学习普洱茶的理论知识之外，还将通过不同精选的茶样进行对比品鉴，让大家初步了解普洱茶不同品质之处。
专题课：茶香世界
课程内容：
（1）茶香是如何被感知的？
（2）茶叶的芳香物质有什么特点？
（3）不同的制作工艺，茶香有什么特点？
（4）品种之间的香气差别是如何表现出来的？
（5）不同的地理环境对茶香的影响体现在哪里？
（6）储藏过程，茶香一般是如何转变的？
课程介绍：
茶之所以好玩，在于香味的复杂多变。不同的滋味，虽然能带来不同的味觉刺激和体验，但人能感知的味觉种类却不多，鲜甜苦咸酸，基本的味觉只有这么5种。而茶的香气，却让茶的滋味一下子灵动了起来！在茶香的指引下，我们可以感知茶的生长环境、茶的品种特征、茶的工艺程度、茶的储藏条件等等，让人通达享受！如果您对茶香未曾认真体会，那本专题课，便是品茶香的一个方向指引，帮助您日后更好的来领略茶的精彩和美好。
主要环节：
（1）茶香的理论基础
（2）六大茶类的典型工艺的茶香区别
（3）同一茶类不同制工的茶香区别
（4）同一产地、同一茶类不同品种的茶香区别
（5）同一品种、同一茶类不同生长环境的茶香区别
（6）同一茶品、同一地区储藏不同年份的茶香区别
专题课：如何自制一杯健康可口的调饮茶
课程内容：
一、基茶的萃取
1、基茶萃取曲线
2、正萃取与还原萃取的比较
3、一次性萃取与三段式萃取
4、静置率取与动态萃取
5、传统萃取与碎茶压力式萃取
二、优秀茶饮具备的要素
1、好喝。2、好看。3、好玩
三、茶饮的原则
1、概念。2、选料。3、合理。
4、标准。5、效率。6、商业
四、配料的选择
1、水果与冻汁2、糖浆3、奶4、香草5、药草6、农产品
7、果干8、茶+茶9、发醇产品10、坚果
五、其他组合与变化
1、茶咖。2、酒茶
鲁公网安备37061302000010号
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