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课程介绍

猪油拌粉是以粉或是宽面条、猪油为主要材料的一种食物。

培训内容

原料的认知以及采购

师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法；熟悉材料的采购渠道

前期材料加工

学习前期材料的配菜的处理方法

面条酱的制作

学习面条酱的配方比例做法

猪油成色

学习猪油的成色，用法用量方法

调味

学习碗底调味，学习猪油拌粉的全过程

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