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长沙各类小吃技术培训

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课程介绍

炸鸭又名多味鸭、馋嘴鸭，味道本应在烤鸭、酱鸭之上，但一些小贩粗制烂造，不重质量在一些大城市呈昙花一现，如有真材实料还是门庭若市的。

培训内容

原料的认知以及采购

师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法；熟悉材料的采购渠道

前期加工

加工原料及鸭子的前期处理技巧

鸭子腌制

学习鸭子的腌制配方

鸭子油炸

学习鸭油炸的时间、火候、成色的掌握，保证达到一定的口感

调味

学习炸鸭制作及调味的配方比例做法

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