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课程介绍

杂粮煎饼是一种小吃形式的煎饼，中华传统小吃。主要特色是香、里外全脆、味美。越来越多的人开始注意饮食健康，杂粮煎饼为越来越多的人所青睐。

培训内容

原料的认知以及采购

师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法；熟悉材料的采购渠道

前期材料预加工

学习前期材料的预加工过程方法

面皮制作

学习饼皮的发酵制作、成型等等相关技术

调馅

学习杂粮煎饼的馅料制作

煎饼

学习杂粮煎饼制作全过程

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