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课程介绍

葱油粑粑是湖南一道特色小吃，葱香扑鼻口感酥脆。

培训内容

原料的认知以及采购

师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法；熟悉材料的采购渠道

前期加工

前期材料预加工及处理准备方法

调配

学习葱油饼的配方比例的调配方法葱油粑粑制作

学习制作葱油粑粑全过程配方比例

调味

学习葱油粑粑油炸火候、成色、口感及调味方法附加理论

学习产品利润控制熟悉店面经营的必备流程，以及开店注意事项。

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