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重庆中式烹调师培训费用

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课程介绍

火锅培训内容：

　　1、火锅香料的识别和选用以及前期加工。

　　2、火锅底料的熬制方法、火候的掌握、熬料过程常见问题的解决方法。

　　3、火锅高汤的熬制技术。

　　4、火锅兑锅的技术，调味的技术。

　　5、火锅菜品的制作，腌制的技术。

　　6、火锅的各种蘸料的制作与调配。

　　7、火锅老油的回收及清洗。

　　8、火锅全套技术配方无条件提供。

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