齐齐哈尔大部分百姓家里自备烤锅。锅分两部分，下面是盛炭火的炉子，上面是有眼的铁盖，肉就放在盖上烤。齐齐哈尔烤肉的特点在于，每个家庭中的烧烤拌肉加入的作料不同，造就了多种味道。也促使了齐齐哈尔烤肉文化的发展。
齐齐哈尔烤肉的蘸料是非常有讲究的。烤肉料非常好吃，让人在不吃烤肉的时候也忍不住拿它拌饭。
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特色烤品：
牛肋条、牛上脑、牛底板、牛三叉、牛雁翅、
牛胸口、牛外脊、牛眼肉、牛宫后等、精品羊排肉、
羊上脑肉、猪五花肉、猪外脊肉、烤培根肉、烤蚕蛹、
烤香肠、烤午餐肉、烤鱿鱼、烤大虾、烤各种丸类、
农家酸菜、地瓜片、窝瓜片、金针蘑、香菇、苏子叶、
洋葱圈、尖椒圈、青菜拼盘、蘑菇拼盘
风味特色拌菜20余种：
芹菜花生米、炝青椒丝、蒜蓉西兰花、什锦腐竹、麻辣素鸡、麻辣豆干、麻酱干豆腐丝、炝土豆丝、瓜丝金针磨、葱油海带丝、海带结、果仁菠菜、泡椒风爪、酸辣藕片、皮蛋豆腐、小葱拌豆腐、双椒牛肉、油炝茄子、麻辣瓜条、葱油猪耳、麻辣肚丝、重庆口水鸡、巧手拌皮冻。
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