饺子，是深受中国人民喜爱的传统特色食品，更是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品，深受老百姓的欢迎。每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的佳肴。
出门吃饺子是盼团圆的意思，取平安团圆之意，也含有希望早日归来之意。年夜饭有吃饺子的传统，但各地吃饺子的习俗亦不相同。吃饺子是表达人们辞旧迎新之际祈求愿望的特有方式。
饺子是种受欢迎的传统小吃，在菜品中也很受欢迎和热爱。饺子因皮是面粉做的，所以算得上是面食的一种，饺子馅非常多，分很多种，有肉饺子，也有素饺子，不论蒸炸煎煮都可以，可以根据喜爱做不同的饺子，所以味道大江南北都能接受，不会出现地域性，所以受到很多创业者的青睐。很多创业者之前没有接触过小吃行业，没有任何经验，害怕没有办法掌握水饺技术，其实完全没有必要，要掌握水饺配方配料，操作过程都非常简单，不懂的，可以来哈尔滨引航餐饮技术培训中心咨询。
猪肉类：（蒸饺、煎饺）
肉三鲜水饺、韭菜肉水饺、白菜肉水饺、蒜苗肉水饺、
芹菜肉水饺、香菇肉水饺、酸菜肉水饺、大葱肉水饺、
香菜肉水饺、青椒肉水饺、黄瓜肉水饺、玉米肉水饺、
茴香肉水饺、
牛羊肉类：（蒸饺、煎饺）
灌汤牛肉水饺、牛肉洋葱水饺、牛肉萝卜水饺、
牛肉大葱水饺、牛肉蒜苗水饺、羊肉香菜水饺、
羊肉胡萝卜水饺、
素馅类：（蒸饺、煎饺）
韭菜鸡蛋水饺、西葫芦鸡蛋水饺、
黄瓜鸡蛋水饺、柿子鸡蛋水饺、
海鲜类：（蒸饺、煎饺）
韭菜鸡蛋虾仁水饺、鲜双菇水饺、
海三鲜水饺、黄瓜虾仁水饺、
鲅鱼水饺、鲜贝、瑶柱水饺、
海参水饺、梧桐花水饺、
风味特色拌菜20余种：
芹菜花生米、炝青椒丝、蒜蓉西兰花、什锦腐竹、
麻辣素鸡、麻辣豆干、麻酱干豆腐丝、炝土豆丝、
瓜丝金针磨、葱油海带丝、海带结、果仁菠菜、泡椒风爪、
酸辣藕片、皮蛋豆腐、小葱拌豆腐、双椒牛肉、油炝茄子、
麻辣瓜条、葱油猪耳、麻辣肚丝、重庆口水鸡、巧手拌皮冻...
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