桑拿鸡源起于顺德，所谓桑拿就是通过汤水烧开后，利用其高温水蒸汽将鸡肉蒸熟，过程中液化的水分又回到高汤里面，如此循环保证了鸡肉的原汁原味。蒸过桑拿后的鸡肉色香味俱全，变得更加诱人！没有过多的调味料，少许盐、虫草花，原汁原味！入口清、鲜、爽、嫩、滑，实在是鸡中的白月光！
1、选材， 三黄鸡、土鸡的挑选注意事项
2、食材处理，鸡等食材清洗、改刀、腌制
3、熬汤，用鸡骨熬制高汤
4、出品，桑拿鸡的烹制方法、火候掌握
5、蘸料，沙姜、蒜蓉、葱等食材调制
食为先小吃培训（惠州）
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