究竟什么是期酒呢？完成发酵工艺后，刚刚进入橡木桶陈酿环节的葡萄酒被称为新酒；在被购买者买下所有权后，新酒便成为期酒。期酒仍然放置于酒窖中，完全成熟后才会装瓶出窖，交付给购买者。
　　爱斐堡2006年份期酒限量100桶，目前的推介价为每桶18万元；而经过两年左右陈酿之后正式上市时，预定价格将为每桶28.8万元。欧洲最大的酒商之一德国TXB公司成为最大买家，订购了20桶。人民大会堂、钓鱼台国宾馆等机构，及冯巩、葛优等社会各界知名人士也都纷纷订购。

　　期酒：“有价无市”的尊贵
　　顶级酒庄出产的葡萄酒本已是爱好者竞相争购的珍品，而以期酒形式发售的葡萄酒往往又是精中选精的顶级产品。这样的葡萄酒，其珍贵已经不仅仅体现在高昂的价格上。顶级酒庄对期酒严格的限量发售使得期酒常常出现“有价无市”的局面，成为真正的“稀缺品”。
张裕多年来执国内酒庄界之牛耳，先后推出了张裕卡斯特、张裕黄金冰谷、新西兰张裕凯利等顶尖酒庄品牌，却也静候旗下最强酒庄张裕爱斐堡建成之后方才打出期酒这张王牌。爱斐堡是张裕与OIV（国际葡萄与葡萄酒组织）合作建设的“全球酒庄新领袖”，拥有国际顶尖的酿酒团队，总酿酒师哥哈迪先生在法国担任酿酒师20余年，整个团队也在长期磨砺中承继了张裕旗下酒庄的优良酿造传统。即便如此，在爱斐堡2006年份的珍酿中，也只有100桶的最高级产品作为期酒出售，仅占酒庄总产量的十分之一，其珍稀性亦不言而喻。OIV副主席雷纳表示：“这是一款值得期待的酒。”
　　期酒引发投资新热潮
　　由于顶级葡萄酒“喝一瓶少一瓶”，随着时间推移，保留下来的更显珍稀，在很大程度上保护了其价格走势，使得期酒作为一种投资显得稳健可靠。在国际上，期酒是众多葡萄酒投资者追逐的对象。以列名波尔多五大名庄的玛歌酒庄和拉菲酒庄2000年份酒为例，在2001年期酒发售时约为每瓶300欧元，目前的市场价格已经上涨到900欧元。
　　在中国，期酒已经吸引了一些嗅觉敏锐的金融和投资专家的目光。“期酒投资稳健、理性，而且能带来文化的愉悦”，一位基金经理这样表示。
　　与股票、房地产这些“典型”的投资物相比，期酒的文化积淀和艺术内涵使其拥有更多的附加价值。以爱斐堡的期酒为例，张裕今后将每年邀请一位知名画家为当年的期酒设计酒标，而这个酒标仅会出现在期酒产品上。即使只是为了收藏酒标，也会有很多艺术爱好者争购爱斐堡不同年份的期酒。目前中国已成为世界第三大奢侈品消费国，热衷于艺术品和收藏品投资的人越来越多，期酒有充足的发展空间。

　　新兴葡萄酒文化盛事
　　期酒发售时都会举行品鉴会，让酒评家和购买者对该年份葡萄酒的品质作出判断。在波尔多等著名葡萄酒产区，期酒品鉴会已经成为一年一度的盛事。
　　葡萄酒评论家陈庄指出，品评期酒是葡萄酒爱好者晋身为专家的必经阶梯，作为中国唯一推出期酒的酒庄，爱斐堡对他们有强大的吸引力。他表示，爱斐堡2006年份期酒的品鉴会吸引了众多的社会名流参与，为中国的期酒文化奠定了坚实的基础；爱斐堡酒庄今后每年一次的期酒品鉴会，是国内外葡萄酒爱好者品酒、交流的最佳选择，也将成为影响深远的年度葡萄酒文化盛事。