中共中央政治局常委、全国人大常委会委员长李鹏十月九日给第四届国际果蔬博览会发来贺信。他在贺信中说：

欣悉第四届国际果蔬博览会在金秋十月的山东省烟台市举办，谨表祝贺。

国际果蔬博览会是世界果蔬领域的重要科技和经贸活动，对中国农业适应加入WTO后的新形势，提高农副产品的加工技术水平，推动农业产业化进程，促进亚太地区果蔬领域的经济技术合作与交流具有重要意义。

希望继续努力，把会议办得一届比一届好！

另据报道：中国工程院院长徐匡迪日前为第四届国际果蔬博览会题词：普及果蔬深加工技术，加速农业现代化进程，祝贺第四届国际果蔬博览会召开。

联合国副秘书长、联合国亚太经社会执行秘书金学洙日前也为第四届国际果蔬博览会题词：

过去几年，在中国山东烟台举办的国际果蔬博览会，一直是一个重要的年度例会。联合国亚太经社会热烈祝贺往届博览会的成功举办，并为能作为会议的主办者之一而感到高兴。

我们相信，这一世界范围的活动，对推动果蔬加工技术的普及起着重要作用，并为各国参会者就果蔬这一重要产品的生产、加工、贮藏及销售的最新动态交流知识提供一个最佳舞台。

祝国际果蔬博览会圆满成功。