《火焰醉鹅》是顺德当地名菜，是一款药膳菜品，主要材料是鹅肉。醉鹅味浓肉美，但操作简便。只需将已经煮的鹅肉，倒入酱料和米酒，盖上锅加酒，盖煮一会用打火机点火，在锅盖与锅之间的空隙燎起火焰，非常之引人注目！
火焰醉鹅特点：
一、色泽金黄，入口则消，肥而不腻，味道极其香美
二、特制调味料、调味酱提味增香，独特秘方研制;
三、鹅肉有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点，是营养健康食品
火焰醉鹅培训内容：
1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；
2.鹅的前期处理与注意事项；
3.醉鹅料的配制与保管；
4.醉鹅下锅的方法与注意事项；
5.火候的掌握与问题出现的紧急处理方法；
6.原料采购、存放、保鲜技术；
7.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。
长沙曾食坊小吃培训
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