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1、原材料辨认及选用；
2、原材料的收购及下降收购成本的方法；
3、菜品的加工技能及保管；
4、干拌冒菜底料的炒制及保管技能；
5、干拌冒菜肉类菜品的码味及保管技能；
6、菜品的装盘及串签技能；
7、锅底油的配制及保管技能；
8、高汤的制造技能；
9、底锅的制造技能；
10、干拌冒菜干碗碟的调制。
*学员
以前在浙江打工，一直想自己创业，餐饮门槛低所以选择做餐饮，但是没技术，在网上看到了蜀妈，抱着试一试的心态过来考察，四川的味道确实地道，学了10来天，师傅教学认真详细很有耐心，对于我们小白来说通俗易懂，而且配方是毫无保留在教的，和我来品尝的味道一致，感谢蜀妈平台，感谢陈老师
已学习10天后评价 2022-05-09
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