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课程介绍

水果烧烤用具和普通烤肉完全一样。这种烧烤一般在四季都可以，以夏季为佳，夏季水果多。为了节省成本，用时令水果就可以。这种做法比较新潮。

培训内容

原料的认知以及采购

师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法；熟悉材料的采购渠道

材料预加工

前期材料预加工，各种菜品的处理，刀工切制

串菜

学习水果烧烤各类菜品的穿串手法技术

烧烤

学习烧烤的成色、火候、口感等技术

调味

学习水果烧烤的各项调味技术掌握

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