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说到闽粤菜，当然少不了海鲜小炒啦！一连好多种海鲜，让大家直呼好过瘾！烧汁花蛤、辣炒老蛏、爆炒目鱼仔、椒盐皮皮虾、椒盐虾、清蒸鲈鱼、蒜蓉蒸扇贝、冰镇海鲜拼盘……在沿海地区，海鲜更多是直接热水焯下，或是葱姜蒜爆炒，配以调料蘸着吃就好了，更能保留住食材的鲜美。
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