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有人说“没有一只鸭子能活着离开南京”。徐州人对鸭子的热爱也许并不亚于南京人,不同的是,徐州人更钟爱油烫鸭,大街小巷的油烫鸭店就是很好的证明。每家油烫鸭的酱料都不一样,在甜度、咸度、辣度上各有不同的配比。”鸭皮肥而不腻,鸭肉香嫩,而特制的酱料里面还放了许多芝麻,入口之后甜甜辣辣的同时还有一股香气,这个鸭子配上酱料,绝了。
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