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川味面起源于四川,是四川一种口味独特的著名特色名小吃,除了川菜以外,川味面食算的上是川菜的另外一种,由于味道的独特,让品尝过的人都赞不绝口,直到如今已流传到世界各地成为川菜中一道经典的主食。
沁香园厨艺工坊川味面培训内容:
1、川味面食原材料(香料)的识别及作用
2、香辣红油的制作方法和保存方法
3、高汤原材料的选择、熬制技术和保存方法以及注意事项
4、面条的煮制技巧和注意事项
5、碗底的调制技术
6、成品面条的搭配技术
7、各类面臊的制作方法和保存方法
青羊校区
成都市青羊区大石东路13号