中天远大餐饮集团从“田间到餐桌”全程守护食品安全 筑牢新鲜食材“生命线”

　　胶东在线10月21日讯 近年来，食品安全与健康饮食日益受到关注，中天远大餐饮集团始终将新鲜食材视为企业“生命线”，通过构建严密的“从田间到餐桌”全链条管理体系，从源头保障每一份餐食的安全、营养、绿色、健康。集团依托“自有与合作基地直供”“六道严苛质检程序”“智能厨房鲜食现做”三大支柱，为消费者打造放心、满意的餐饮体验。

　　基地直供：源头把控，打造绿色供应链

公司自有蔬菜种植基地，为各服务单位提供无公害蔬菜

　　中天远大餐饮集团深谙“食材好，食才好”的理念，将食材的源头品质作为首要关卡。经过审慎考察与甄选，与山东聊城、寿光、河北石家庄、吉林市、黑龙江方正县等国内多个优质无公害农产品产区建立了稳固的基地共建合作关系，实现了农产品的订单种植与定向直供，通过集中采购、统一管理、统一配送与全程追溯机制，确保了蔬菜、瓜果、米面粮油等产品从产地到加工环节的新鲜度与纯净度，为后续餐食制作奠定了坚实的绿色、健康基础。

　　六道质检：层层设防，筑牢安全防火墙

每日新鲜蔬菜由基地直供，集团有着严苛的验收标准

集团设有理化实验室，对每日入厂原材料进行抽样检测

　　为确保每一份食材和成品的安全可靠，中天远大餐饮集团设立了专业的理化实验室，并构建了极为严苛的“六道质检”程序。从原材料入厂、入库存储，到半成品加工、成品完成，再到物流运输，最终抵达各卫星厨房，每一个关键节点都设置了严格的抽检与监测，对果蔬的农药残留、重金属含量、肉禽类及水产品的激素残留、微生物指标等进行全面化验分析。对不合格原材料“零容忍”，执行退货处理。同时，每日所使用的原材料、半成品及成品均会在留样柜中妥善保存，建立可追溯档案，确保在任何不可预料的问题发生时能够迅速溯源、厘清责任，严格贯彻“不符合质量要求的原材料不进入生产加工过程，不合格的成品或半成品不出中央厨房”的核心安全目标。

　　鲜食现做：即时烹饪，锁住营养与美味

智能设备鲜食现做，最大程度锁住营养与美味

　　中天远大坚信，真正的健康美食离不开对“新鲜”二字的极致追求。每天经过严格检验合格的新鲜食材，在抵达厂区后，会迅速进入智能化的中央厨房及各卫星厨房进行加工制作。集团坚持“鲜食现做”原则，最大限度减少食材的存储时间与预处理环节，旨在保留食材最原始的营养成分与最佳风味。

　　通过现代化的厨房设备与标准化的烹饪流程，中天远大在确保供餐效率的同时，坚决守护餐食出锅那一刻的新鲜口感与丰富营养，让消费者品尝到的不仅是美味，更是一份安心与健康。

　　中天远大餐饮集团始终践行“基地直供保障源头品质、六道质检构筑安全防线、鲜食现做锁留营养美味”这一闭环管理模式，诠释其对新鲜食材的执着追求。未来，集团将继续秉持“安全、营养、绿色、健康”的原则，不断优化全产业链条，致力于为广大消费者提供更高品质的餐饮服务，引领健康饮食新风尚。