【图文实录】2024世界海参产业（烟台）博览会新闻发布会

　　烟台市人民政府新闻办公室于8月19日（星期一）上午举行2024世界海参产业（烟台）博览会新闻发布会，邀请烟台市海洋发展和渔业局副局长田坤；烟台市海洋发展和渔业局一级主任科员谭孝；中国水产流通与加工协会秘书长助理冯妍介绍情况，发布会由市委宣传部对外宣传科副科长刘晓云主持。

　　2024.8.19  10:00

　　主持人刘晓云：

　　各位记者朋友、女士们、先生们：

　　大家上午好！

　　欢迎参加市政府新闻办新闻发布会。

　　本场发布会，主要向大家介绍2024世界海参产业（烟台）博览会暨海洋食材展的有关情况，并回答大家关心的问题。

　　首先，我向大家介绍一下出席本场发布会的发布人，他们是：烟台市海洋发展和渔业局副局长田坤先生；烟台市海洋发展和渔业局一级主任科员谭孝先生；中国水产流通与加工协会秘书长助理冯妍女士。

　　下面，请田局长介绍本次活动的有关情况。

　　田坤：

　　各位媒体记者朋友：

　　大家上午好！2024世界海参产业（烟台）博览会暨海洋食材展将于8月23日至25日在烟台国际博览中心举办。在此，向百忙之中支持本届展会的媒体记者朋友致以诚挚欢迎和感谢！

　　烟台海参产业发展起步早、规模大、技术领先、体系完善，是全国最大的海参种苗繁育基地，种苗出苗量稳居全国首位，约占全国50%；是国内规模最大的海参加工基地、集散中心，60%以上的国内海参、近30%的国外海参在我市加工销售；也是全国重要的海参主产区，2023年全市海参产业产值达到180亿元，是我市海洋渔业的支柱产业，占全市渔业经济总产值的1/7。

　　2020年，第一届世界海参产业博览会在烟台召开，会上，中国水产流通与加工协会授予烟台“世界海参产业博览会永久举办地”称号。至今，参博会已成功举办3届，在促进海参产业高质量发展、加强对外合作交流、宣传提升城市形象等方面发挥了重要作用，目前已发展成为全国规模最大、专业性最强的海参展会。

　　自本届参博会筹备以来，各项工作进展顺利，主要有以下几个特点：

　　一是更加注重产业创新。海参产业要实现高质量发展，需要依靠科技创新培育新动能。本届参博会的主题确定为：培育新质生产力、引领产业新发展。在展馆设置方面，我们精心打造600多平米的“烟台海参产业馆”，从苗种繁育、生态养殖、加工流通到品牌创建、配套服务，全产业链展示近年来烟台海参产业科技创新引领高质量发展的情况。专门设置技术设备展区，展示最新的海参装备以及5G海洋牧场智能装备设施，以技术和设备创新助力产业提质升级。同时，各海参主产区和重点企业展区，将发布和展示企业各类最新海参精深加工产品及预制菜产品，以产品创新提升市场竞争力。在交流研讨方面，将同期举办三个高层次专业性会议，即由中国水产流通与加工协会举办的第六届全国海参产业发展大会、由山东省海洋资源与环境研究院举办的海参产业链协同创新大会和由中国民间中医医药研究开发协会海洋生物医学分会、中国海洋学会海洋生物工程专业委员会举办的海洋功能食品科技与产业发展大会。这三个大会将邀请两院院士、行业主管部门和行业协会领导、科研院所专家教授、龙头骨干企业负责人，深入研讨产业发展前景，共同探讨以科技创新驱动产业创新之路，为海参产业高质量发展指向定盘。

　　二是更加注重产销对接。为加强海参产品产销对接，推动行业间合作发展，组委会定向邀请国内海参及海洋食材代理商、经销商、食品专供中心以及大型连锁商超、大宗商品物流、大型电商、供应链管理、连锁餐饮酒店等参展，搭建贸易交流平台，联通供求两端，现场进行交流、贸易洽谈，加强产品产销对接，推动合作发展。参博会期间，中国水产流通与加工协会将重磅发布中国海参产业发展报告，全面剖析海参行业发展的总体市场容量、产业链、产销格局等情况，为企业、科研、投资机构等单位投资决策、战略规划、产业研究提供重要参考。同时，还将配套举办烟台优品直播供应链选品会、产品推介与采购对接会等产销活动，邀请大型团购平台、连锁零售企业、市内外直播电商企业、网红主播等，开展线上线下选品、推广，全力打造海参产品产销对接大平台。

　　三是更加注重文化融合。海参自古有“海产八珍”之首的美誉，口感细糯、营养丰富，同时又有利于强身健体、增强免疫力，在我国的饮食文化、中医药文化中占有重要位置。本次博览会将注重以文化传承赋能产业升级，通过诠释海参文化，让更多消费者认识海参、关注海参、了解海参、食用海参，推动海参产业持续健康发展。本届博览会上，将发挥烟台“中国鲁菜之都”的餐饮文化优势，举办海参创新菜肴美食嘉年华，由中国食文化研究会组织全国星级酒店行政大厨开展海参创新菜品烹饪大赛，弘扬展示海参餐饮文化。由中国民间中医医药研究开发协会海洋生物医学分会举办海洋功能食品科技与产业发展大会，围绕海洋功能食品需求及发展、食药同源等多项主题进行研讨，并组织开展新品发布。另外，我们将在本届参博会上发布《烟台海参志》编纂情况，致力于打造全国第一部专项论述海参产业的区域性专业志，通过挖掘烟台海参历史史实、理清烟台海参发展脉络，更好地保护和传承海参文化，叫响“烟台海参”品牌。

　　各位媒体记者朋友，还有几天的时间，第4届世界海参产业（烟台）博览会暨海洋食材展即将拉大帷幕，在此，希望媒体朋友们一如既往的关注参博会、支持参博会、宣传参博会，为本届参博会营造强大的舆论氛围，助力展会圆满成功。

　　谢谢大家！

　　主持人刘晓云：

　　感谢田局长的全面介绍。下面，进入记者提问环节。

　　记者提问：

　　刚才介绍，中国水产流通与加工协会将在本次参博会上将举办第六届海参产业发展大会。请问协会举办的此次大会有哪些内容及其意义？谢谢！

　　冯妍：

　　好的，感谢这位记者朋友的提问。

　　海参产业作为我国水产业的重要组成部分，一直是海水养殖品种中产量大、经济价值高的物种。随着社会经济的快速发展和人们健康意识的提高，海参作为一种高蛋白、低脂肪、营养丰富的食品，已从“王谢堂前燕”的高端滋补品飞入“寻常百姓家”，成为大众的日常消费品。近些年，随着苗种繁育、养殖和加工技术的不断进步，特别是营养价值的挖掘阐释宣传方面不断加强，产业规模不断扩大，产量稳步增长，产值逐年提升，2023年产量达29.2万吨，同比增长17.52%，全产业链总产值超过千亿元。

　　产业迅速发展的同时也面临着挑战与机遇，一是全球经济环境疲软，市场信息的波动以及潜在的风险对产业发展构成了压力；二是，养殖技术的进步带来了产量的增长，但对销售与精深加工环节提出了更高的要求等。在这种大环境下，为了更好地促进海参产业健康可持续发展，我会组织召开第六届海参产业大会。借助本次大会的召开，期望与业内同仁共同探索海参产业发展新思路、研判海参产业发展新趋势，为产业搭建交流平台，促进产业高质量发展。

　　这次大会共有发布产业报告、主旨报告、对话环节三个部分。

　　一、发布《中国海参产业发展报告（2019-2023年）》，该报告系统、全面、客观地梳理和剖析海参产业现状、面临的挑战和机遇，提出了产业发展的建议并预测产业发展的趋势。为企业经营决策提供了参考，也为政府和产业制定政策提供了依据。

　　二、大会设置主旨报告，这一部分主要将邀请知名专家和典型企业代表围绕加工技术及产品开发、产品消费趋势分析、菜品研发以及海参相关滋补品的发展趋势等方向，从加工、消费等多维度对海参产业发展进行预判，助力企业把握市场脉搏，为相关企业提供行业发展最新动态。

　　三、大会设置对话环节，围绕主题“海参产业‘新’发展”展开，主要从育种新模式、智能化养殖、高附加值产品的研发、销售新模式和产业标准等话题进行研讨，分享成功的商业模式和运营策略，为产业的发展提供新的资源信息，同时为行业拓展新的发展空间，带动产业可持续发展。这个问题我就回答到这里。

　　记者提问：

　　本届参博会23日开幕，请问展会目前筹备情况怎么样？谢谢！

　　谭孝：

　　感谢这位记者朋友的提问。参博会经过各方精心筹备，目前基本就绪。

　　场馆方面：启用了烟台国际博览中心A、B、C三个展馆，展览面积1.86万平方米。B馆为核心展区，设置烟台海参主题展区、国际国内海参主产区展区。烟台海参主题展区，将全面展示海参从新品系研发、育苗、养殖、加工、流通、消费等全产业链亮点，展示“葱烧海参”等海参菜品、海参面食、海参汤粥、海参预制菜等系列产品。同时，展示我市三文鱼、真鲷、海胆等大宗名贵养殖产品。主产区将展示山东青岛、威海和日照，辽宁大连、瓦房店，福建霞浦等海参主产区淡干海参及精深加工产品。国际海参展区将展出韩国、俄罗斯、美国等地各类海参产品。A馆为全国名优海参企业及产品展区，同时，在A馆将举办海参爆品王挑战赛；C馆为海洋食材、海洋功能食品和技术设备展区。

　　采购商邀约方面：专业批发市场有北京岳各庄批发市场、上海东方国际水产市场、广州市的一德路等16个专业市场，晋江滋补品行业协会、泉州团餐协会等13个商协会，科飞连锁、佳世客、大润发等56家商超类专业采购商，海大龙翔、福参康、蔡田佛跳墙等1563家海参代理经销商以及北京香格里拉大饭店等370家星级酒店，专业采购商5000余人。

　　活动安排方面：除了刚才田局长介绍的1个主展会，3个大型会议外，我们还将配套举办4项特色活动，即海参创新菜肴美食嘉年华、烟台优品直播供应链选品会、产品推介与采购对接会、参观考察4项活动。这个问题我就回答到这里。

　　记者提问：

　　刚才提到了海参创新菜肴美食嘉年华活动，请问参博会上在食文化活动谋划上有哪些精彩内容？谢谢！

　　谭孝：

　　好的，感谢这位记者朋友的提问。

　　近年来，随着消费者对海参滋补功效认识的不断提升，越来越多的市民平日也喜欢用海参“犒劳”自己。但海参怎么做更营养、更好吃了解不深，往往做不出“那个味”。所以，在这次参博会活动设计上，我们策划举办这个活动。

　　海参创新菜肴美食嘉年华是我们委托中国食文化研究会举办的。全名称为“乡村振兴味来星·名店名厨海参爆品王挑战赛”。该活动得到了山东省食文化研究会、江苏省餐饮行业协会、天津食文化研究会、红餐网等全国行业组织的大力支持。届时，全国星级酒店行政大厨将现场烹饪、表演，向观众呈现百道海参作品，千道海鲜菜品。活动还将评选出“全国十佳海参创意菜肴”“海参创意菜肴大赛金奖”等奖项。

　　在此，我们也诚邀广大市民群众和美食爱好者观展会、选产品、品美食。这个问题我就回答到这里。

　　谢谢大家！

　　2024.8.19  10:25

　　主持人刘晓云：

　　感谢谭科长。提问环节就到这里。

　　各位记者朋友！

　　大会开幕在即，希望大家围绕今天发布的内容，充分发挥各自平台优势，把本场发布会的内容宣传好报道好，为大会的顺利召开营造良好的舆论氛围。

　　今天的发布会就到这里，感谢3位发布人，谢谢记者朋友们！