培育乡村新产业！2021年第一届烟台市乡村面艺师职业技能竞赛举行

　　胶东在线7月7日讯(记者 孙宗顺 见习记者 王之超 通讯员 王英磊)7日，由烟台市农业农村局、烟台市人力资源和社会保障局主办，烟台农学会和山东省城市服务技师学院承办的2021年第一届“龙丰杯”烟台市乡村面艺师职业技能竞赛，在山东省城市服务技师学院成功举办。经过五位专业评委客观、公平、公正地评分，工作人员现场核算，最终评选出一等奖3个，二等奖6个，三等奖6个，其余选手获得优胜奖。

　　本届技能竞赛分为理论考试和实操考核两部分。30分钟的理论测试，40多名参赛选手轻松过关。实操考核内容包括现场制作和个人成品展示，选手们需在6小时内完成花饽饽和家常面食制作。成品展示厅内，各种面塑作品争奇斗艳、异彩纷呈，集农耕文化、民俗文化、传统文化等元素于一体，吸引了观众和参赛选手的眼球。

　　山东省城市服务技师学院面点实训室内，选手们同台竞技，纷纷亮出自己的拿手绝技绝活。在选手们灵巧的双手中，花饽饽构思新颖、寓意高雅，形象生动美观，色彩自然鲜明，馒头、火烧、酥饼等家常面食形态质朴自然，层次清晰，花纹细腻匀称，麦香扑鼻，令人垂涎欲滴。

　　大赛邀请中国面艺大师连学强、邹丽等担任评委。经过激烈比拼，一大批色艳型新的作品脱颖而出。这些作品既展现了中国传统面艺面食文化的魅力，又有新款式、新寓意、新理念，迎合了当前大众个性化消费需求，顺应了面艺面食市场的发展方向，得到了参会嘉宾和观众的一致好评。

　　近年来，烟台市农业专家致力于小麦品种选育和绿色高质高效创建，在小麦品质提升上下功夫，以烟农15为代表的烟农系列小麦品种不断问世，为面食面艺产业发展奠定了坚实的基础。乡村面艺产业是小麦全产业链条的延伸升级，涉及小麦品种、小麦种植、面粉加工、面食制作。

　　2020年，受中国农学会委托，烟台农学会和山东省城市服务技师学院共同承担了乡村面艺师这一新兴职业标准的开发工作。举办乡村面艺师技能竞赛，目的是延伸小麦产业链条，增加小麦产品附加值，使传统小麦产业成为永放光芒的“朝阳”产业，让更多人了解乡村面艺产业，吸引更多的人从事面艺创作和面食制作，让乡村面艺产业成为乡村振兴、小麦产业发展、农民致富的新途径。

　　下一步，烟台农学会将增设乡村面艺分会，制定行业标准，开展乡村面艺师培训；建设优质小麦基地，统一小麦品种，统一种植标准，统一面粉加工标准，统一创建烟台地理品牌，统一打造目标市场，让烟台面食、面艺产业走向全国，走向世界，让烟台乡村面艺师成为真真正正的行业高手、大国工匠。