拨开云雾！莫让一事误了“一条鱼”的终身
——探访烟台水产养殖企业如何管好“田间地头”
胶东在线2月2日讯(记者 孙宗顺 通讯员 张瑞村 王亮)“这么好的鱼，行情到了现在这地步，太可惜了，真的是‘一颗老鼠屎坏了一锅粥’！”“嗑药多宝鱼致癌”事件过去了半年多，山东等地大菱鲆(俗称多宝鱼)成鱼批发价从20多元一路暴跌至10元左右。水产养殖业生产状况究竟如何？记者深入水产大市烟台多地，了解水产养殖企业如何看好“田间地头”。
养鱼先养水 企业养殖用水大有文章
许多市民喝酸奶偏爱含有益生菌的酸奶，你知道吗？在烟台市水产养殖企业中，养殖用的海水可是大有文章。
“养殖用水均为外海海水，100亩蓄水池，用于海水沉淀、净化，同时向里面投放益生菌，每天对水质进行监测，通过改变刺参菌落环境增强抗病能力。”位于蓬莱市的山东安源水产股份有限公司研发部经理、高级工程师王亮说。
像海参一样，鱼苗越健康，抗病能力越强，后期生长过程中用药几率越小。在鱼类养殖过程中，蓬莱宗哲养殖有限公司也在水上下功夫，让鱼苗体格强健，公司总经理孙宗哲说：“我们养殖大菱鲆用的水都是取自地下100多米的海水，鱼苗在15到20天的时候，我们不换水，让它吃人工孵化的动物类幼虫，后期再投放其他饲料，这样为鱼苗的生长营造了类似自然生长的食物链，鱼苗就更健康。”
在烟台开发区，山东东方海洋科技股份有限公司开发区分公司，这里进行海参育苗、三文鱼、大菱鲆养殖的海水更是独一无二。“水是取自地下100米左右的海水，水温常年13-15℃，非常适合养殖用，水质非常洁净，相当于淡水的矿泉水。”该公司总经理王顺奎说。
好鱼苗在好水中由好“保姆”照料长大
想把鱼养好，离不开几项硬杠杠，好苗种、好水源、好生长环境、好管理技术。海阳市黄海水产有限公司通过苦练内功，大菱鲆等鱼类良种培育方面，位列全国首位，良种选育技术国际领先，成为中国北方唯一的国家级海水鱼类苗种基地。
该公司总经理刘寿堂介绍，他们有高、中级技术人员58人，曾承担多项国家、省级科研项目，获国家科技进步二等奖，国家发明二等奖，大菱鲆、牙鲆两项新品种通过国家认定。我们培育的大菱鲆生长速度比之前提高了25%以上，且成活率达到95%以上。
通过地下海水井、地埋井、地下井水3种水，该公司实现了一年四季水温调节，配合封闭式循环养殖模式，克服了因生长条件变动大鱼苗易得病的弊端。对于鱼生长的呵护，刘寿堂说：“在鱼的生长过程中，严格按照国家要求进行消毒、杀虫，车间主任、技术员，就像‘保姆’一样，盯着鱼池里的鱼，发现有体色不一样、离群等现象时第一时间将其隔离，查看是否生病，如果生病就单独放入一个水池，对症治疗。”
2015年莱州增殖放流7亿单位
随着陆地的开发、经济的发展，海洋生态面临严峻的挑战，海洋荒漠化日益严重，近海资源几近枯竭。莱州市海洋与渔业局副局长提建新介绍，为恢复海洋生态环境，近年来莱州市持续开展增殖放流，仅2015年增殖放流海蜇、梭子蟹、牙鲆、对虾、半滑舌鳎、黑鲷、斑石鲷等苗种便达到7亿单位。
“增殖放流主要以本地品种为主，多数放流品种当年就见效。前几年，对虾几乎绝迹，现在通过增殖放流，开捕季节，养殖渔船出一次海能捕获对虾700多斤，梭子蟹、海蜇等增殖放流效果也很明显。”提建新说。
生态修复方面，莱州市还积极为海洋生物“建房子”。提建新说：“为了恢复海洋生物产卵环境，我们已经建设了2.2万公顷海洋牧场，相当于33万亩地。”
莱州市积极引导社会力量参与海洋生态修复，其中，山东蓝色海洋科技股份有限公司已累计投资5.1亿元，完成造礁面积4.6万亩，投放船体礁112艘，海区累计增殖放流海参苗、牡蛎苗、扇贝苗、文蛤苗、魁蚶苗等共182万斤，海洋牧场的生态功能正逐渐显现。该公司建设的海洋牧场体验馆，向市民展示海洋牧场的发展历程。
烟台一企业斑石鲷苗种供全国
“梦幻之鱼”“刺身绝品”“矶钓之王”这些美誉都是对斑石鲷这种鱼的赞美，作为“贵族”鱼种，养殖难度大。莱州明波水产有限公司是全国唯一的斑石鲷苗种供应商，所产成鱼不仅在国内热销，还出口韩国。
“我们2014年成功繁育出斑石鲷，2015年出口韩国4批，目前，在国内斑石鲷苗种市场占有率是100%，另外，石斑鱼实现了‘南鱼北育’‘南鱼北养’，”明波水产办公室主任王晓梅说，“我们开创了陆海接力养殖模式，采用大规模的循环水养殖，杜绝了药物使用。”
在该公司的物联网管控中心，通过大屏幕可以清楚地看到远在海南的养殖场的现场情况，所有养殖场水体的水温、PH值等关键指标一目了然，为监测鱼苗生长、成鱼质量提供了可靠依据。
思索事件来龙去脉，我们有理由相信，有市场认可的压力、政府部门监督的责任、企业盈利的动力，水产养殖企业会本着守好“田间地头”的良心养好鱼，莫让不法商贩、业户毁了“一条鱼”的大好前程。
