胶东在线网3月14日讯 在创建食品安全城市活动中，我市在加大政府监控力度的同时，许多企业把加强行业自律摆在了重要位置。
蓝白餐饮作为烟台市政府“厨房工程”和“放心早餐工程”定点骨干企业，先后获得“全国早餐工程示范企业”以及“中国快餐50强”等荣誉称号。企业成立之初，他们就把“服务顾客一日三餐的营养与健康”作为使命。无论是在国内第一家制定馒头生产企业标准，还是在全国率先承诺“拒绝增白剂”，他们一直把履行社会责任当作应尽之责。烟台蓝白餐饮有限公司董事长任吉宏说：“当企业做到一定规模的时候，自己的私利就变小了，主要考虑企业的社会责任。”
十几年来，蓝白的经营网店已经发展到300多处，享受蓝白产品的消费者有十几万，可以说，正确的企业使命和超前的质量意识，成就了今天的蓝白。任吉宏说：“现在企业经营之所以说困难，有很大的因素就是企业做的不诚信。如果我们烟台市所有的企业都能够打造起诚信，我们的企业经营成本会降低，我们企业的效益会提高。”
如果说蓝白是靠诚信经营严把质量关，那么作为我市最大的酒店食材半成品配送中心百纳中心厨房，则是靠现代化车间，进一步提高餐饮行业的标准化生产操作水平，保障食品安全。在1500平米的中央厨房里，从原料入库到净菜加工，每个环节都做到无菌化。百纳配送中心经理祭(zhai寨)迎春说：“我们所有的工作环境是臭氧消毒。每天晚上12点半自动的，只要是空气能到的地方都可以消毒，所有的常见病原菌都可以消灭，效果非常明显。”
与此同时，百纳中心厨房通过集中采购，集中加工，集中配送，不仅保证了产品质量，而且压缩了成本。百纳餐饮有限公司董事长王洪海说：“政府开展这项活动对餐饮业是很好的动力，让广大消费者感觉烟台餐饮人在积极行动，在加强自律，同时也让消费者感觉吃得安全，吃得放心，这对烟台餐饮会起到很好的促进作用。”
