莱州槐花蜜今年再获丰收
又是死蜂，又是干旱，蜂农们本以为今年的槐花蜜要绝产，没想到--
莱州槐花蜜今年再获丰收
天旱导致槐花蜜险些绝产
胶东在线网5月30日讯(通讯员 孙政黎)昨天上午，记者再次来到苍翠葱茏的云峰山时，几日前还芳香馥郁、白花花一片的槐花已“香消玉陨”。山脚下，柜台上摆满刺槐蜜的蜂蜜店内，不时的来往几位买刺槐蜜的顾客。
“今年的刺槐蜜虽较去年减产约三成，但质量好，价格高，是继去年槐花蜜丰收后的又一个丰收年。”店主叫孙克智，今年63岁，在云峰山下养蜂20多年，不但养蜂经验丰富，且“行德”很高，属莱州地儿的养蜂高人。
“幸亏在在5月8日前下了场足雨，否则刺槐蜜有绝产的可能。”老孙说，今年的槐花开放期从5月十二三号持续到二十四五号，不但花期短，而且因“天气连续干旱之故”，长得极不水灵，所以蜂蜜产量不如去年高，“去年槐花开放期甩蜜1000来斤，而今年仅能达700斤左右。”
“天气干旱导致蜂蜜减产，可天气干旱也促使了蜂蜜质量的提高。”老孙谈话很“辩证”，“去年产量虽高，可花期曾遭遇过一场雨，槐花蜜的浓度也就是达40%；而今年花期无雨，却使得槐花蜜的浓度达到了41%到42%，最后一脾甩出来的蜜能达43%开外。”
“那价格肯定不能便宜喽？”记者笑道。
“去年是18到20元一斤，今年是22.50到25元一斤。不仅是因质量好，也是因各种物价和饲料上涨的缘故。招待完顾客，老孙拿出两个小马扎，在蜂蜜店门口与记者聊了起来。
去年蜜蜂死亡近70%
“经历了一春的干旱，去年又死了那么多的蜂子，没想今年的槐花蜜会丰收。”老孙告诉记者，养蜂存在很大风险和各种不确定因素。去年因天冷，莱州的蜜蜂死亡率达到了70%。
“山下的老丁去年曾有90个蜂群，今年死的还剩下了20个，我虎头崖的一个朋友蜜蜂全军覆没，不得不又花5万元从南方人手里买回了100个蜂群。”老孙说，去年南关集，他就亲眼看到一个南方人拉来一车约200个蜂群，不到一上午时间就被莱州养蜂人一抢而光。
“槐花蜜”有四种，识别有四法
“现在市场上所谓的槐花蜜归结起来不过四种而已。”老孙教记者从槐花蜜价格来甄别此四种“槐花蜜”，讲价在22元以上的，一般是第一种：纯真的；价能讲到15到20元之间的，一般是第二种：“先喂蜜蜂蔗糖再甩出来的”；价格讲到10到15元之间的，一般是第三种：“用蜂蜜、蔗糖、怡糖或其它什么东西按比例勾兑出来的，蜜的比例肯定是不够格甚至极少的”；价格在10元以下，甚至10元能买到2到3斤的，那肯定是第四种：“用糖希和食品添加剂中的芳香剂调制出来的”。
然后，老孙又传授给了记者专门识别真假槐花蜜的“独门功夫”：一是看，纯正的槐花蜜是水白透明的，若是“喂蜜蜂蔗糖再甩出来”的，那就显得暗淡无光泽；可有些用怡糖和芳香制调制出来的光泽度也很好，那怎么识别？用手摇！真槐花蜜用用摇动时，感觉蜜质粘稠，且蜜顶部会产生泡沫，而假槐花蜜摇动的感觉是蜜质稀，且无泡沫；二是尝，真槐花蜜特别甜，糖度高的都觉得涩口，假槐花蜜则有吃果冻的感觉，且明显能尝出一股香精味；三是测浓度，可用专用表测，若达38度以上为合格蜜，38度以下肯定是不合格蜜或假蜜；也可用筷子测，将筷子插入蜜中再提上来，若蜜一直不停地顺筷子向下流，直到流干也不上吊，那就是假的，若筷子提上来后，蜜汁先下流，然后又上吊，那就是真的；四是可以把一根铁丝用炉子烧红，然后向蜜汁内一插再提出来，若是略冒白烟且铁丝上没有黑色残留的，就是真槐花蜜，若是冒黑烟且铁丝上有黑迹色残留的，那就是假槐花蜜。
