由于成本增加利润减少等多方面原因，省城街头海参专卖店由最盛时的400多家减少至200余家，行业竞争日趋“白热化”。为了生存发展，一些海参店寻求多元化发展，有的计划到外地开店，有的主打“休闲牌”开起海参吧。

　　3日，由一家海参店举办的“首届海参节”在济南开幕，商家打出了干海参每斤1750元的特价，吸引了不少消费者的光顾。选购者不仅来自酒楼、饭店，还有人挑选了作为馈赠礼品，而买来自己食用的普通市民也不在少数。“如今海参便宜了，我们老百姓也能吃得起了。”一位正在挑选海参的老人告诉记者。

　　一位业内人士称，如今，海参行业的竞争十分激烈，为了扩大知名度，一些商家搞促销优惠活动时，不惜打出了超低的价格，以这样的价格销售基本上是不赚钱的。他告诉记者，通常情况下，每斤普通干海参的价格每斤在2000元左右，档次更高的每斤四五千元以上，价格比几年前有所下降，但是利润却越来越微薄了。

　　“现在卖海参至多10%-20%的利润，并不像有人想象的那样利润丰厚。”一位海参店的老板向记者吐露心声。他说，市场上销售的海参多是海养或池养的，近两年，劳动力成本在不断提高，海带粉等饲养海参的原材料成本也不断上涨，人工育苗的费用也大幅上涨，这些导致了活海参的价格走高，生产出来的干海参价格自然“水涨船高”，但是市场售价不但没有提高，反而有所下降。

　　据了解，2003年，吃海参作为一种高档消费开始在省城流行起来，诸如“双君发”、“金鲁源”等专卖店相继开业，到了2005年、2006年，省城的海参专卖店达到了极盛期，几乎每条街都能找到至少一家海参店。据粗略统计，当时济南街头大约有400多家海参专卖店。有人甚至开玩笑说：“卖海参的比卖酒水的还多。”

　　随着行业的竞争日趋激烈，加之成本增加利润萎缩，近两年，海参行业经历着一场优胜劣汰的洗牌过程，店铺的数量明显减少。“虽然数量有所减少，但是竞争更加激烈了。”业内人士分析。

　　为了谋求生存发展，省城一些海参店主动寻求“多元化”发展。记者采访中了解到，一些济南本地的海参店谋划登陆北京等城市，在这些城市里开店推广海参消费。有的海参店还打起了“休闲牌”，几个月前，在济大路上，“双君发”海参吧开业。在这里，海参馄饨只要48元/份，还有海参搭配面点等多种吃法，消费者花费不多就能品尝到营养价值极高的海参，吸引了不少的宾客光顾。