消毒餐具每套1元、每张口布2元、每包餐纸2元……一顿饭下来，每个人的“餐具费”将近10元

　　胶东在线消息(记者 林媛 通讯员 田本成)去酒店消费经常被收取餐具费，这种费用该不该收？今日，市消协答复：由于餐具费已包括在菜肴价格内，因此，消费者使用“收费餐具”完全可拒绝买单。

　　2月20日，消费者冯先生在胜利路某酒店就餐时，由于服务人员疏忽，冯先生多支付了12元餐具费。“酒店根本没有提前讲明可以选择收费与免费两种不同餐具，这种费用我不该支付！”冯先生将此事投诉到市消协。该酒店立即赶到市消协向消费者赔礼道歉，并退回了多收的12元餐具费。

　　闻涛山庄附近的某酒店对待同一问题则采取了不同态度。消费者在该酒店就餐时，向服务员明确表示希望使用免费餐具，但是服务员表示没有免费餐具，只有1元一套的“消毒餐具”，用也得用，不用也得用。当消费者投诉至消协后，该酒店拒绝退还消费者餐具费。

　　餐具费究竟该不该收取？市民众说纷纭。有市民说：“去一些高档酒店消费，不但收餐具费，还有各种各样的开瓶费、服务费、包间最低使用费，名目众多！不给吧，实在是麻烦，给吧，自己心里又不舒服！”而市民老王则算了一笔账：“现在流行的那种每家饭店都有的消毒餐具每套1元、每张口布2元、每包筷子2元、酒店自己印刷的餐纸也是2元1包，吃顿饭下来，每个人的‘餐具费’就近10元，要是这顿饭请了10个人，那我就需支付近百元餐费外的‘餐具费’！”

　　对此，市消协答复，依据《食品卫生法》和《餐饮业食品卫生管理办法》规定，餐饮企业向消费者提供安全、卫生的就餐环境和餐具，保障消费者的饮食安全和卫生，是餐饮企业应尽的法定义务。餐饮企业应当承担餐具消毒费用，而不能将消毒产生的费用转嫁到消费者头上。

　　市消协认为，消费者在就餐时，餐饮企业提供包括经消毒达到卫生标准的餐具、餐巾等配套服务，是长期以来已获社会共同认可、约定俗成的基本服务内容和行业服务标准，是经营者的随附义务，也是消费者接受就餐服务时的前提。服务产生的费用是经营成本的一部分，其费用已包括在菜肴价格内。可是，部分餐饮企业将这些长期以来向消费者提供的配套服务改为收费服务，实质是变相降低与消费者约定的服务标准，转嫁随附义务，违背了餐饮业的诚信原则。而众多消费者在就餐时为了避免与经营者发生冲突而被迫接受额外收费，此举已使消费者的公平交易权受到了侵害。餐饮企业巧立名目重复收费，应予抵制，消费者即使用了收费餐具也可拒绝买单。