胶东在线消息　近日，芝罘区的吴女士摔伤后在家休养，吃饭成了问题。她想到邻居孙大妈和老伴因年纪高，没有雇用保姆，但中午和晚上两餐，都有固定的饭店人员来送。她一打听，得知那是饭店的外卖。吴女士一个电话打过去，吃饭的大事就解决了。

　　昨天上午，记者在芝罘区胜利路找到了吴女士所说的“外卖”饭店。原来所谓的外卖，可以称作是“点菜”式外卖。一般来说，是顾客事先点好自己喜欢的饭菜，饭店按顾客的要求，按时派人送餐到家。

　　“外卖”适合广泛人群

　　“外卖”饭店的老板娘高女士说，目前在她饭店长期订餐的主要有两部分群体：一是老人。尤其那些独居老人，他们做饭不方便，自己做饭也不能做到多样化，对胃口不好，所以在饭店订餐的挺多；二是部分上班族。他们虽然年轻，但是因为上班没有时间做饭，长期上饭店吃费用太高，所以选择了订餐。

　　记者采访了两位订餐的老人，老人说：“我们七十多岁了，两个儿子两个女儿都还上班。一年前，我们自己做饭吃，但真麻烦：油盐酱醋要买，来回上楼下楼要搬……我们腿脚不灵便，做起来很吃力。后来，子女们就给雇了一个保姆，但有时保姆做的饭也不合口。后来就不用保姆了，开始吃盒饭，吃了多日的盒饭后，一点胃口也没有了。听邻居说有个饭店可以订餐，并且送餐上门，价格也不贵，我们就在这家饭店订餐了，觉得很好。”

　　饭菜按需调整

　　昨天临近中午，记者跟随高女士的送餐车，来到华茂小区，看到今天外卖的菜有柿子炒鸡蛋、干煸头菜、炸刀鱼、木耳炒肉，土豆炖牛肉、芹菜士豆丝等菜，还有豆腐汤、鸡蛋汤等汤类，颇为诱人。高女士说：“我们饭店有专门制定菜谱的人员，每天都会根据顾客要求换口味，保证四天之内菜式不重复。”

　　为了满足不同顾客的要求，饭店在烧炒上下了不少功夫。比如说给老人准备的饭菜，要考虑到老人们多数牙不好，消化功能低，所以烧饭时火要大一些，米饭要软一些，菜肴要少放盐，刀鱼要清蒸不要油煎，蔬菜要烧得烂一些等。送餐车加装了保温材料，可保证饭菜在较长时间内不会凉，同时也保证饭菜新鲜可口。

　　“外卖”前景诱人

　　记者经过采访了解到，盒饭的口味比较单一，这种“点菜式”的外卖能够满足不同顾客的不同要求，现在越来越火。

　　记者从烟台市老龄委了解到，目前仅芝罘区60岁以上老人就达8.2万名。随着人口老龄化加剧，老人“吃饭难”的问题日益突出，再加上班族的加盟，“外卖”将日趋火爆。

　　通过外卖来解决就餐问题，是不是多花钱呢？芝罘区的孙大爷算了一笔帐：“不但不多花钱，还节省很多钱呢。我们现在中午餐吃一盘柿子炒鸡蛋、一盘芹菜炒猪肉、一碗土豆炖牛肉，再来一碗汤，外加米饭和馒头，我和老伴共花14元钱，早餐4元，一个月下来不超过800元就够了。而以前我们雇保姆，同样得买米买面买菜，再给保姆发工资，一个月需要1000多元，比现在还多呢。”

　　记者采访过程中了解到，现在不只胜利路这一家饭店有“外卖”业务，许多饭店也渐渐地开展起来。对于顾客来讲，应多考察一下，再选择一家信得过的饭店长期订餐。记者王道昌实习生孙文琦