胶东在线消息 近日,芝罘区的吴女士摔伤后在家休养,吃饭成了问题。她想到邻居孙大妈和老伴因年纪高,没有雇用保姆,但中午和晚上两餐,都有固定的饭店人员来送。她一打听,得知那是饭店的外卖。吴女士一个电话打过去,吃饭的大事就解决了。
昨天上午,记者在芝罘区胜利路找到了吴女士所说的“外卖”饭店。原来所谓的外卖,可以称作是“点菜”式外卖。一般来说,是顾客事先点好自己喜欢的饭菜,饭店按顾客的要求,按时派人送餐到家。
“外卖”适合广泛人群
“外卖”饭店的老板娘高女士说,目前在她饭店长期订餐的主要有两部分群体:一是老人。尤其那些独居老人,他们做饭不方便,自己做饭也不能做到多样化,对胃口不好,所以在饭店订餐的挺多;二是部分上班族。他们虽然年轻,但是因为上班没有时间做饭,长期上饭店吃费用太高,所以选择了订餐。
记者采访了两位订餐的老人,老人说:“我们七十多岁了,两个儿子两个女儿都还上班。一年前,我们自己做饭吃,但真麻烦:油盐酱醋要买,来回上楼下楼要搬……我们腿脚不灵便,做起来很吃力。后来,子女们就给雇了一个保姆,但有时保姆做的饭也不合口。后来就不用保姆了,开始吃盒饭,吃了多日的盒饭后,一点胃口也没有了。听邻居说有个饭店可以订餐,并且送餐上门,价格也不贵,我们就在这家饭店订餐了,觉得很好。”
饭菜按需调整
昨天临近中午,记者跟随高女士的送餐车,来到华茂小区,看到今天外卖的菜有柿子炒鸡蛋、干煸头菜、炸刀鱼、木耳炒肉,土豆炖牛肉、芹菜士豆丝等菜,还有豆腐汤、鸡蛋汤等汤类,颇为诱人。高女士说:“我们饭店有专门制定菜谱的人员,每天都会根据顾客要求换口味,保证四天之内菜式不重复。”
为了满足不同顾客的要求,饭店在烧炒上下了不少功夫。比如说给老人准备的饭菜,要考虑到老人们多数牙不好,消化功能低,所以烧饭时火要大一些,米饭要软一些,菜肴要少放盐,刀鱼要清蒸不要油煎,蔬菜要烧得烂一些等。送餐车加装了保温材料,可保证饭菜在较长时间内不会凉,同时也保证饭菜新鲜可口。
“外卖”前景诱人
记者经过采访了解到,盒饭的口味比较单一,这种“点菜式”的外卖能够满足不同顾客的不同要求,现在越来越火。
记者从烟台市老龄委了解到,目前仅芝罘区60岁以上老人就达8.2万名。随着人口老龄化加剧,老人“吃饭难”的问题日益突出,再加上班族的加盟,“外卖”将日趋火爆。
通过外卖来解决就餐问题,是不是多花钱呢?芝罘区的孙大爷算了一笔帐:“不但不多花钱,还节省很多钱呢。我们现在中午餐吃一盘柿子炒鸡蛋、一盘芹菜炒猪肉、一碗土豆炖牛肉,再来一碗汤,外加米饭和馒头,我和老伴共花14元钱,早餐4元,一个月下来不超过800元就够了。而以前我们雇保姆,同样得买米买面买菜,再给保姆发工资,一个月需要1000多元,比现在还多呢。”
记者采访过程中了解到,现在不只胜利路这一家饭店有“外卖”业务,许多饭店也渐渐地开展起来。对于顾客来讲,应多考察一下,再选择一家信得过的饭店长期订餐。记者王道昌实习生孙文琦