上世纪90年代，“菜篮子工程”让百姓的餐桌变得格外丰富。随着市场供应量的日益增多，“菜篮子”季节差别的日益模糊，“菜篮子工程”这一称谓也似乎渐渐淡出人们的生活。但是，今天，安全问题、净化问题、绿色问题等等，让菜篮子工程再次成为人们关注的热点。
“菜篮子”再次让人忧
许多人都不会忘记，每到冬季，在凛冽的寒风中排队集中购买大白菜的感受，也不会忘记漫长的冬季里，面对萝卜白菜的单调与无奈。市民的“菜篮子”装不满，这是“菜篮子”第一次告急。
菜篮子工程的实施，让这些都成为了今天人们生活中的一段回忆。1988年，菜篮子工程被列为市长工程。很快，市区菜篮子商品供应由相对短缺，到基本供需平衡。1997年以来，已连续6年保持繁荣稳定。目前，我市年蔬菜供应量达1亿公斤以上，生猪存养量保持在2.8万头，年出栏5.5万头，奶牛存养量达到3800头，全年产奶1000万公斤以上。而且，菜篮子商品交易环境也越来越赏心悦目。先后建成厅内农贸市场16个，清退马路市场33条。市区“菜篮子”产品实现由长期短缺、品种单调，到供求基本平衡、品种丰富多样的历史性转折，是几代人梦寐以求的。
但是，无忧的“菜篮子”在近年尤其今年以来，又发出了告急的警示：水灵灵绿油油的蔬菜不再让市民满心欢喜地端上餐桌，高毒、高残留化学农药让绿色变了颜色。瘦肉精、注水肉事件闹得沸沸扬扬。在今年一次蔬菜检测中，被检测的品种中合格率仅为67％，农残超标的占三分之一，这还仅仅是对蔬菜农药残留方面的测定。
安全卫生，成为菜篮子新的忧虑。
把放心还给“菜篮子”
家住塔山小区的于大妈，在塔山市场里买了点芹菜、韭菜和油菜。记者问：“你买这些菜，吃得放心吗？”“放心。你瞧，那里不是有市里挂的‘放心菜检测区’的牌子吗？这个摊位上也挂着今日检测蔬菜品种的‘明示牌’。”大妈指着摊位上方挂着的一块牌子说。
今年从9月3日开始，我市第一个放心工程放心菜工程正式运行，在市区7个农贸市场、9个超市和2个基地，开展上市蔬菜的试点检测。随后，放心肉、放心面食、放心豆奶制品的“菜篮子放心工程”在我市相继展开。市财贸办公室的同志说，我市“菜篮子工程”的任务也从此由装满“菜篮子”向丰富、净化“菜篮子”转变。
“菜篮子”再次成为市长工程。市里专门出台了《关于实施市区放心菜工程的意见》和与之配套的《检测实施办法》，成立了市无公害蔬菜监测中心，投资200多万元购置了先进的蔬菜质量定量分析仪器以及十几台农残检测速测设备，成为全省设备最完善的地级市，并被全国三绿工程工作办公室命名为山东区域食品安全定点检测机构。
今天的市民走进市区的市场、超市或者专卖店，一个个“菜篮子”品牌，令人应接不暇。将品牌装进“菜篮子”成为“菜篮子工程”最醒目的变化之一。
心是否真的放下了
四个“放心工程”的实施，让烟台市民对“菜篮子”悬起的心放了下来。但是，面对这一刚刚开始实施的工程，“放心菜”远还没有让人“万事无忧”，它还面临着来自各方面的影响甚至干扰。
所谓“放心菜”即无公害蔬菜，是指蔬菜中农药、重金属、亚硝酸盐等有毒有害物残留量控制在国家有关标准的限量之内。这是对食用农产品质量的起码要求，也是农产品市场准入的最低标准。就是这个最低标准，要完全达到，在我市也还有一段距离。
农民就是第一关。农民不能完全按无公害生产程序进行规范化生产，或是受生产成本限制而投入价廉毒性强的农药，已使“放心菜”质量标准发生波动。
烟台有3万亩基地商品菜，全年供应量可达到60％左右，市场还有不少一块缺口。“放心菜”基地的标准涉及土壤、水质、空气质量、病虫害防治、农药使用等方面，坚持基地的标准是对居民身体健康负责，所以不能随便降低标准。这势必影响到无公害基地的发展速度。但也不能贪多嚼不烂，成熟一个，放行一个的原则不能变。
市场是开放的，每天都有大量的外埠蔬菜进入烟台，这很正常，却增加了甄别的困难：这些菜，是无公害的吗？未必。
市财贸办公室的同志说，发展“放心工程”，最关键的还是建立市场准入与推出制度，这是一个闸门。市里对进入市场销售的蔬菜实行强制性检测，超过标准，禁止在市场销售，对严重超标的就地封存。问题是，这种准入和推出制度，距离具体实施仍有一段距离。同时，市场的准入和推出，也要用市场的手段来实现，这需要消费者的消费意识和抵制意识的提高，让高毒、高农药残留的蔬菜在市场规律中被自然淘汰掉。（记者刘志一）
