油漆、银粉、双氧水……市民很难将这些化学类商品与食品联系在一起。但是，一个偶然的机会，卫生监督人员向记者透露，商贩将这些东西添加在食品中，掺假的绝招着实令人瞠目。
给鱼刷油漆，是鱼贩制造新鲜鱼的绝招。新鲜的黄花鱼在市场上售价比较高，但非常容易变质。为使黄花鱼显得鲜亮，卖上好价钱，商贩会在鱼身上刷上一层黄色的油漆，随即用水一冲，根本看不出刷色的痕迹。用银粉给带鱼、鲅鱼上色，也是制造新鲜鱼的好办法。
卫生部规定，禁止以掩盖食品腐败、变质或掺假伪造为目的添加柠檬黄色素。即使一些食品允许添加，也有严格的量的限制。但在不法商贩手中，柠檬黄以假乱真，却发挥着令人难以想像的作用。许多老人认为豆腐皮上渗出一层黄油，表明原料豆好。但是，不法商贩加工豆腐皮的原料一般都是劣质豆，有些为饲料豆，根本不会渗出黄油。为取悦消费者，他们干脆在豆腐皮上点上少许柠檬黄，骗过了不少人的眼睛。
柠檬黄充当鸡蛋更是商贩的一大绝招。老百姓认为，蛋糕越黄，里面鸡蛋的含量越多，既营养又好吃。其实不然，为降低成本，商贩将柠檬黄加在蛋糕中，做出的蛋糕黄黄的，非常有食欲。
诸如在制作粉皮时滴入蓝色钢笔水，用硫磺将银耳熏白、用双氧水泡鸡爪……化学制剂在昧心的小商小贩手中，既是欺骗消费者的幌子，更是赚钱的法宝。
