栖霞市坚持以市场为导向，依靠科技进步，优化产业布局和产品结构，致力于做好“加、减”字文章，加特色产业，减低劣品种，减市场盲区，以减促增，促进了农村经济健康发展和农民收入稳步增加。去年全市农村人均收入达３４５０元，比上年增加３．４% 。
栖霞市围绕市场需求，大刀阔斧削减草编等低档落后产业，把精力用于发展市场前景广阔的特色产业。近年来，食用菌在国内外市场供不应求，而栖霞市拥有丰富的苹果枝条资源，为发展食用菌产业提供了有力条件。栖霞市因势利导，通过典型带动和政策驱动，鼓励农民大力发展食用菌生产。去年，全市有９个乡镇一百多个村一万多果农，培植了两茬共八百万棒食用菌，仅此一项为果农增收３２００多万元 。蔬菜和畜牧是这个市的弱项，为把弱项做强，他们坚持食草畜牧与食粮畜牧并举，突出发展食草畜牧；传统养殖与特色养殖并举，突出发展规模养殖。目前，全市已建起养殖场３８个，万头猪场６个，培植起养殖大户５０００多个。
栖霞市委市政府认为，栖霞农民增收难，症结在于农产品品质低。为此，他们对传统农业进行脱胎换骨地改造。栖霞市原有２０多个苹果品种，他们根据市场需求，削减了小国光、红星、乔纳金等十多个品种，重点发展红富士，并对红富士系列６０多个品种进行提纯复壮，使全优质果园面积达到４５万亩。２００１年，全市苹果出口达到１４万吨。为拉长产业链，栖霞市还兴办起源通果汁、金梓食品公司等果品深加工企业，农产品间接收入超过２０亿元。
