火锅虽香，戊肝要防！烟台人请收下这份美食提醒

　　秋冬时节，烟台人的餐桌总少不了一顿火锅。鲜美的海蛎子、厚实的肉卷，在热汤里滚一圈，一口下去甚是满足。可很多人不知道，这暖香扑鼻的火锅里，可能潜藏着戊肝病毒的“陷阱”。这里提醒广大市民，在享受美味的同时，务必确保食材充分煮熟煮透，尤其避免食用涮煮时间不足的海鲜、贝类和肉类。若食材涮煮不充分，一旦携带戊肝病毒，便极易通过饮食途径进入人体，切莫因一时的“嘴急”给健康埋下隐患。

　　什么是戊肝？

　　戊肝是由戊型肝炎病毒（HEV）引起的，以肝脏损害为主的传染病，同甲肝、乙肝一样，属于我国乙类法定传染病。尽管戊肝在“病毒性肝炎家族”中发现较晚，排行第五，但危害不容小觑。近年来，我国戊肝发病率逐年上升，健康人群HEV感染率高，对公众健康构成严重威胁。

　　戊肝是怎么传染的？

　　消化道传播是戊肝最主要的传播途径。如果毛蚶、海虹、蛤蜊等生长的水域被污染，戊肝病毒会通过“生物富集”藏在它们的消化腺和肝脏里。猪、牛、羊等动物也可能携带戊肝病毒，大量研究发现，猪是无症状HEV携带者。食用未彻底煮熟的海鲜或肉类时，病毒便可能趁机侵入人体。另外，与戊肝患者密切接触（如与患者分享食物或共用餐具等）、静脉输入含戊肝病毒的血制品、器官移植等，均可感染戊肝。孕妇在怀孕和分娩的过程中，也可将戊肝病毒传染给新生儿。

　　感染戊肝后的症状

　　戊肝是一种急性自限性疾病，多数患者起病隐匿，症状不明显。但部分患者可能会出现发热、乏力、厌油腻、食欲减退、恶心、呕吐、肝功能异常（转氨酶升高）等症状。孕妇、老年人和慢性肝病患者感染戊肝后，重症戊肝发生率和病死率较高。孕妇感染戊肝后，病情发展迅速，极易出现流产、早产、死胎以及产后感染等情况。老年人各脏器代偿能力下降，抵抗力较弱，且常伴有基础疾病，感染戊肝后可能会转为重症肝炎，还容易迁延不愈。慢性肝病患者，如乙肝、丙肝等患者，本身肝脏功能较差，若重叠感染戊肝，易转成重症肝炎，病死率较高，应予以足够的重视。

　　戊肝如何预防？

　　预防戊肝，首先要确保饮食卫生，把好“入口”关。日常生活中海鲜、肉类一定要彻底煮熟煮透，切忌“贪鲜嫩”，避免进食生或半生的食物，不喝未经处理的生水。此外，要养成良好的卫生习惯，生吃蔬菜水果要洗净，生熟厨具要分开，在外就餐选择卫生条件良好的餐饮场所等。

　　另外，可通过接种疫苗预防戊肝。戊肝疫苗适用于16岁以上易感人群，按“0-1-6”程序接种3针。慢性肝病患者、育龄期妇女、老年人、经常在外就餐者、集体生活人员、食品相关从业者、畜牧及海产品养殖人员等都是戊肝感染的高风险人群，要特别注意防范，可自愿自费接种。