人畜共患病防控系列——疯牛病可防可控，科学避险是关键！

　　在我们的生活中，有一种疾病既威胁着养殖业的发展，也悄然潜伏在我们的饮食安全背后，对人类的生命健康造成威胁，它就是疯牛病。本期科普带您深入认识疯牛病，了解风险来源，掌握科学防范之道，助您和家人安“牛”无恙！

　　什么是疯牛病？

　　疯牛病，学名为牛海绵状脑病( Bovine Spongiform Encephalopathy，BSE)，是一种由朊病毒引起的致死性人畜共患神经退行性疾病，以潜伏期长、死亡率高、传染性强为特征。与常规由细菌、病毒导致的传染病不同，疯牛病的致病因子朊病毒是一种不含核酸、仅由蛋白质构成的特殊结构，会导致大脑组织逐渐空泡化，呈现海绵状病变，最终严重破坏神经系统功能。

　　临床症状

　　疯牛病的潜伏期漫长，通常可达2-8年。感染疯牛病后，早期会出现记忆力减退、情绪波动、焦虑抑郁等精神症状，随后逐渐发展为共济失调、肌肉痉挛，认知功能严重衰退。目前，医学界尚未找到有效治疗手段，患者大多因并发症离世。

　　传播途径

　　朊病毒易感宿主广泛，除了牛科动物和人类外，家猫、虎、豹、狮等动物都有可能感染。而且，朊病毒具有极强的抵抗力，可在体液及排泄物、植物、水环境、土壤、粉尘和野生动物等长期存留，常规的消毒和烹饪手段难以将其灭活。朊病毒的传染途径主要有3种：一是食用了含有病原体的食物造成感染；二是医源性感染，如角膜移植、脑电图电极的植入、不慎使用污染的外科器械以及注射取自人垂体的生长激素等；三是通过母婴传播。

　　高危人群

　　人群普遍易感，其中高危人群主要分为两类。一类是从事畜牧业、屠宰业、肉类加工的从业者，他们在工作中频繁接触牛脑组织和内脏，一旦接触患病牛，感染几率大幅增加；另一类是长期食用未经严格检验的牛肉制品，尤其是偏好牛脑、脊髓等高风险组织的消费者，也容易因摄入朊病毒而感染。

　　预防措施

　　1.注意饮食卫生。选择正规渠道购买经过检疫的牛肉及其制品，避免食用来源不明的牛肉，以及牛脑、牛脊髓等高风险组织。处理生牛肉后要及时洗手，生熟食品的刀具、砧板要分开使用，避免交叉污染。

　　2.加强职业防护。从事牛肉加工、屠宰等相关职业的人员在工作时需严格遵守防护规范，穿戴专业防护装备。

　　3.规范医疗操作。在正规的医疗机构接受治疗，以保证医疗器械消毒流程规范，对高风险医疗操作采取严格防护措施，防止医源性感染。