端午节食品安全与营养健康提示

　　“端午节”假期来临，我国在此佳节素有吃粽子的饮食传统。烟台市疾控中心提示广大市民朋友，假日期间，应关注食品安全，注意合理膳食，科学选择端午传统食品。

　　1.无论是直接购买或自制粽子，都要选择正规超市或市场采购食品或食材，不要采购来源不明的食品或食材。

　　2.网购食品时需谨慎，要选择有资质的平台购买。收到网购食品后，应仔细查验，若发现食品有腐败变质、异味、表面发粘、颜色异常等情形时不要食用。

　　3.粽子通常有散装和真空包装两种形式。选购散装粽子时，应选择粽角端正，扎线松紧适度，粽体无外露的产品。选购真空包装粽子时，应确认是否存在漏气、起包现象。此外，无论是哪种粽子，在加工时都要确保烧熟煮透。

　　4.在家自制粽子时，处理食材过程中要保证环境卫生，将手、器皿、刀具、砧板等清洗干净，注意生熟分开。

　　5.端午节期间气温较高，食物易腐败变质，粽子虽有粽叶包裹，但并不能阻碍细菌滋生，未食用的粽子应及时放入冰箱冷藏，重新取出食用前要注意烧熟煮透。

　　6.粽子主要的食材为糯米，与普通米饭相比不易被人体吸收消化，冷却后易老化回生。因此，“三高”人群和有心血管病及消化系统疾病的患者要慎食；老年人和儿童等消化功能相对较弱的人群也应少食。

　　7.假日期间，饮食应注意多样化与合理搭配，多吃蔬果、奶类、全谷和大豆，适量吃鱼、禽、蛋和瘦肉，保障优质蛋白质的摄入。宜清淡饮食，少吃高盐和油炸食品，注意控糖限酒。此外，还应注意三餐规律，确保适量运动和充足睡眠。